Procedimiento:
En un sartén sofreír todos los ingredientes excepto el caldo de pollo y
el arroz. Sofreír por 5 minutos. Colocar en un molde de hornear y
agregar los demás ingredientes. Tapar y hornear a 350 grados por 1 hora y
listo.
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes hasta
formar una mezcla homogénea y listo. Servir con galletas de vainilla o
galletitas saladas.
Chuletas can can
Ingredientes:
2 chuletas can can
1cdta polvo de ajo
½ cdta polvo de cebolla
½ cdta orégano en polvo
½ cdta polvo de achiote o paprika
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En un envase mezclar todos los condimentos. Adobar las chuletas con
ellos y dejarlas adobadas de un día para otro. Condimentar con sal y
pimienta y freír en abundante aceite a temperatura alta por 8 minutos y
listo.
Asopao de gandules con bolitas de guineo verde
Ingredientes para asopao
2 dientes
1 oz cebolla (picadito)
1 oz pimiento verde (picadito)
1 oz pimiento rojo (picadito)
1cda aceite achiote
2 oz jamón de cocinar (picadito)
2 oz chorizo picadito (picadito)
4 oz calabaza ( trozos medianos)
4 oz zanahoria ( trozos medianos)
4 oz papa ( trozos medianos)
1 tz arroz
2 cdas salsa tomate
1 lata de gandules
3tz caldo de pollo
cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
• Sofreír cebolla, ajo, pimientos en una olla a temperatura mediana por 1 minuto.
• Añadir jamón y chorizo sofreír por dos minutos
• Añadir sofrito y salsa de tomate sofreír por un minuto.
• Añadir arroz sofreír por dos minutos.
• Agregar caldo de pollo, zanahoria, calabaza, papa, gandules, cilantro,
recao y cocinar por 40 minutos a fuego mediano bajo moviendo cada cinco
minutos para evitar que se peque en el fondo y listo.
Bollitas de guineo verde
2 plátanos verdes
½ cda aceite de achiote
¼ cdta ajo molido
¼ cdta ajo en polvo
¼ cdta cebolla en polvo
Procedimiento:
• Ralla los plátanos en la parte más pequeña del guayo
• Añadir los demás ingredientes
• Incorporarlos bien formando masa
• Dividir en bolitas agregar al asopado en la mitad de su cocción
Ingredientes:
1cdas mantequilla
2 dientes de ajo machacado
1 tz crema espesa (heavy cream)
1 yema de huevo
¾ tz queso parmesano rallado
Perejil a gusto
1lb pasta cocida
Procedimiento:
En un envase hondo mezclar la crema de leche, el queso parmesano y la
yema de huevo batiéndolos hasta que se incorporen. En una olla a
temperatura mediana agregar la mantequilla y el diente de ajo y cocinar
dos minutos, agregar la mezcla de la crema de leche y cocinar batiendo
ocasionalmente velando el fondo de la olla para que no se pegue y no
subir la temperatura para evitar que la yema de huevo se cocine. Cocinar
hasta que la salsa se espese. Agregar el perejil y la pasta cocida,
cocinar por un minuto más y listo.
Crostinis de amarillos, tomate y queso del país Ingredientes:
8 lascas de pan
1 cdta mantequilla
1 diente de ajo
10 tomates cherry cortado en 4 pedazos cada uno
½ libra de queso del país cortado en cubos pequeños
1 platano maduro pelado cortado en cubos pequeños
1 diente de ajo machacado
1 cdta vinagre balsámico
4 hojas de albahaca cortada en lascas finas
1 cdta aceite de oliva
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta agregar la mantequilla y tostar las
lascas de pan por ambos lados. Frotarle el diente de ajo sobre un lado
de la tostada y reservar. En un envase mezclar los demás ingredientes
completamente. Servir la mezcla sobre las tostadas y listo.
