Manjar Boricua | Bounty & Chef Edgardo Noel | Queso del país

Nutella Rice Krispies

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Ingredientes
Para la base:
4 tazas de mini malvaviscos
⅛ taza de mantequilla
½ taza de Nutella
3 tazas de cereal Rice Krispies
Para el Topping:
1 taza de Nutella
¾ de taza de fusión chocolate oscuro, más o menos picado
1 cucharada de mantequilla

Instrucciones
Engrase ligeramente un 9x13 "o 11x11" molde para hornear y reservar.
Derretir la mantequilla y los malvaviscos juntos en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir la Nutella y revuelva hasta que esté suave. Incorpore el cereal hasta cubierto uniformemente. Mezcla de volcado en el molde preparado y la palmadita para suavizar con el dorso de una espátula rociado con aceite en aerosol.
Para el relleno, combine todos los ingredientes y microondas en incrementos de 15 a 30 segundos, revolviendo después de cada incremento, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Verter sobre la base y suavemente se extendió uniformemente sobre las plazas. Traslado a la nevera, sin tapar, para relajarse durante al menos una hora antes de cortar. Cuadrados de las tiendas en el refrigerador oa temperatura ambiente fresco.

Sándwich gratinado en salsa rosada

Sándwich gratinado en salsa rosada

Ingredientes :
1tz crema de leche ( heavy cream )
1/2 tz salsa marinara
2oz queso crema
1/4 tz queso parmesano
6 rebanadas de pan
6 rebanadas de jamón de pavo
3 rebanadas de queso mozzarella
1 tz mozzarella rallado

Procedimiento :
En una olla agregar los primeros 4 ingredientes y cocinar a temperatura mediana hasta formar una salsa espesa. Hacer emparedados con las lascas de pan, jamón y rebanadas de queso. Poner en una bandeja de hornear, añadir la salsa sobre cada emparedado y sobre la salsa el queso rallado. Hornear a 400 grados hasta que se gratine el queso y listo.

Chicharrones de pescado

Chicharrones de pescado

1/2 lb filete de pescado cortado en trosos de dos pulgadas de ancho
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta sal
1/2 cdta orégano en polvo 
Empanado:
½ tz de fécula de maíz
½ cdta paprika
½ cdta polvo de ajo
1/4 cdta polvo de cebolla
1/4 cdta orégano en polvo
Sal y pimienta al gusto
Para la mayonesa:
2 cdas mayonesa
1 cdta de cilantro picadito a gusto
¼ cdta ajo molido
¼ cdta jugo de un limón
1/2 cdta sweet chili a gusto

Procedimiento:
Adobar el pescado con ajo sal y orégano en polvo.En un envase mezclar la fécula de maíz, paprika, polvo de cebolla, polvo de ajo, sal y pimienta. Empanar los trosos de pescado en la mezcla de fecula. Freír en abundante aceite a temperatura alta por tres minutos. Escurrir y reservar. Mezclar los ingredientes de la mayonesa, servir con el pescado listo.

Mofongo de yuca y jueyes

Mofongo de yuca relleno de jueyes
Ingredientes:

6oz jueyes enlatados
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1oz pimientos picaditos
½ cdta sofrito
1cdta pasta de tomate
½ tz caldo de mariscos
1 hoja de recao picadita
6oz yuca hervida
1 diente de ajo machacado
1/2cdta mantequilla
1cdta chicharrón machacado
1 cdta cilantro picadito
1 lasca tocineta cocida y picadita

Pancakes de platano maduro

Filete de pescado empanado en plátano

Ingredientes:

Filete de Pescado
Ingredientes :
1lb filete de mero
1/4 tz harina de trigo
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida
1/4 tz chips de plátano molidos
Sal y pimienta a gusto

Pasta con pollo en salsa y queso del país

Ingredientes:
1lb pasta de su predilección
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1cda sofrito
2oz chorizo picadito
2oz longaniza cortada en lascas
1 tz crema (heavy cream)
3oz salsa marinara
2oz petit pois

Procedimiento:

En una olla con agua hirviendo con sal cocinar la pasta moviendo ocasionalmente por 20 minutos o hasta que esté al dente. En un sartén a temperatura alta sofreír la cebolla, ajo, sofrito, chorizo y longaniza por 2 minutos. Anadir la crema y la salsa marinara y cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte, agregar las pasta cocinar dos minuto y servir.

Tripleta

Ingredientes:

1oz cebolla bien picadita
1cdta sofrito
6oz cadera de pollo hervida y desmenuzada
4 lascas de jamón de pavo picadito
8oz pastrami picadito
2cdas salsa de tomate
2 cdas ketchup
2 lascas de queso cheddar
1 hoja de lechuga
2 lascas de tomate
1 cda mayonesa
1cdta ketchup
1/2 pan cortado a la mitad
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta sofreír los primeros 5 ingredientes por 3 minutos, bajar temperatura agregar ketchup y salsa. Cocinar 2 minutos. Dividir la mezcla en 2 y formar 2 emparedados con el restante de los ingredientes, tostarlos a gusto y listo.

Albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo

Ingredientes:

1 lb cadera de pollo picadita y adobada o carne molida de pollo
1 huevo batido
1/2 tz galleta molida
1oz cebolla blanca
1oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika
¼ cdta jugo limon
Salsa picante a gusto

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme o mezclarlos así. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sarten a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente y listo.

Mofongo de yautía, platano y ñame relleno de camarones

Mofongo de yautía, platano y ñame relleno de camarones

Ingredientes:

8 camarones 16/20 limpios

1 diente de ajo machacado

1oz cebolla picadita

1cda sofrito

1/2 tz salsa tomate

½ tz caldo de camarones

Recao picadito

Mofongo:

1 plátano verde sin cáscara picadito en lascas

1/4 lb yautía mondada cortada en cubos y hervida

¼ lb yautia mondada cortada en cubos y hervida

2 dientes de ajo machacados

½ cdta sal

2cdas mantequilla

Cilantro picadito

Procedimiento:

En una sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén sofreír ajo, sofrito y cebolla por un minuto. Agregar el caldo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte. Devolver los camarones y cocinar hasta que el líquido evapore a la mitad, añadir sal y recao a gusto. Freír plátanos, yautia y ñame en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se tornen crujientes y se doren levemente. Machacarlos en un pilón con el restante de los ingredientes del mofongo hasta formar una masa uniforme. Rellenar con los camarones y listo.

Gratinado de Plátanos

Gratinado de Plátanos

Ingredientes:

2 Plátanos verdes pelados
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz crema de leche (heavy cream)
1/2 tz queso mozzarella rallado
1/2 tz queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto
Cialntro a gusto

Procedimiento:

Cortar los plátanos en rodajas finas, engrasar un molde rectangular pequeño y colocarlos de manera uniforme. En una olla a temperatura mediana sofreir cebolla y ajo por 3 minutos, agregar la crema de leche y cocinar por 5 minutos, agregar a los platanos y sobre estos los quesos. Cocinar en el horno a 375 grados por 30 minutos tapado. Destapar y cocinar hasta que gratine y listo.

Asopao de granos y chorizo

Asopao de granos y chorizo

Ingredientes
2 dientes de ajo
1 oz cebolla (picadita)
1 oz pimiento verde (picadito)
1cda sofrito
1cda aceite achiote
1/4 lb chorizo (picadito)
2 oz chorizo picadito (picadito)
1/4 tz arroz
½ tz salsa de tomate
1 tz gandules
1 tz habichuelas
8 tz Caldo de pollo, cantidad necesaria
Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:
• Sofreír cebolla, ajo, pimientos, sofrito en aceite de achiote en una olla por 2 minutos.
• Añadir chorizo sofreír por dos minutos
• Añadir sofrito y salsa de tomate sofreír por un minuto.
• Añadir arroz sofreír por dos minutos.
• Agregar caldo de pollo, cilantro, recao, y cocinar por 20 minutos a fuego mediano moviendo ocasionalmente para evitar que se peque en el fondo, añadir los granos y cocinar hasta que el arroz se ablande y listo.

Ensalada de papas navideña

Ensalada de papas navideña
Ingredientes :

2 lbs papá mondada cortada en cubitos y hervida
1/2 cebolla lila mediana picadita
1 zanahoria mediana rallada
1 pimiento moron rojo picadito
4 huevos hervidos cortados en lascas
1 manzana picadita opcional
1/2 tz mayonesa
2cdas mantequilla
1 cda miel
Perejil picadito

Procedimiento :

Mezclar los ingredientes completamente, colocar en la nevera hasta el momento de servir.

Tostadas francesas horneadas y rellenas

Tostadas francesas horneadas y rellenas

Ingredientes :

4 lascas de pan de sándwich

Mezcla:

½ tz leche
1 huevo
1 cdta vainilla
½ cdta canela en polvo

Relleno:

2oz queso crema
2oz yogurt de fresas
1 guineo picadito
8 fresas picaditas o frutas a gusto
Syrup a gusto

Procedimiento :

Batir los ingredientes de la mezcla completamente. Sumergir las lascas de pan en la mezcla, colocarlas en un molde de cupcakes ejerciendole presion hacia abajo formado una canasta. Hornear a 350 grados por 10 minutos aproximadamente. Mezclar los ingredientes del relleno completamente y rellenar las canastitas de pan y listo.

Tarta de calabaza y queso

Tarta de calabaza y queso

Ingredientes:

2tz calabaza horneada o hervida y majada
¾ tz azúcar
1 cdta canela
1/2 cdta jengibre rallado
¼ cdta clavos de especia molidos o anise estrellado
2 huevos
1tz crema de leche o heavy cream
4oz queso crema
1 molde de 9 pulgadas de con masa de tarta

Procedimiento:

Mezclar canela, azúcar, sal y jengibre en un envase. Batir los huevos, agregar calabaza, azúcar y demás ingredientes. Moler todo completamente. Colocar en el molde y hornear a 350 grados por 45 minutos y listo.

Pechuga de pavo rellena de chorizo, amarillos y queso

Ingredientes:

2 pechugas de pavo
1oz cebolla picadita
1oz ajo machacado
1 cdta sofrito
1 plátano maduro mediano picadito
1/2 lb chorizo bien picadito
2 lascas tocineta picadita
4oz queso crema

Procedimiento:

Cortar las pechugas a la mitad, cada mitad cortarla mariposa y condimentar a gusto. En un sartén sofreír tocineta de pavo, cebolla, ajo y sofrito por dos minutos. Anadir chorizo y el plátano maduro y cocinar moviendo constantemente por 4 minutos o hasta que la este cocida. Mezclar con el queso crema y dejar que se enfríe en la nevera. Dividir la mezcla en 4 porciones. Colocar cada porción a un extremo de la pechuga y enrollar de un lado a otro. Envolver en papel de aluminio con un poco de aceite y hornear a 350 grados por15 minutos aproximadamente. Sacar el papel de aluminio y sellar en un sartén a temperatura alta a gusto. Cortar en rodajas y servir.

Flan de mango

Flan de mango

Ingredientes:
½ tz azúcar
1cda agua
1 ½ tz leche evaporada
¾ tz leche condensada
4 huevos
1 1/2 tz mango fresco
2oz queso crema
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela

Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana añadir el azúcar y el agua y cocinar hasta formar un caramelo. Colocar el caramelo en un molde para flan. En una licuadora moler leche evaporada, condensada, queso y mango completamente, agregar el restante de los ingredientes y moler hasta que se mezclen completamente. Colocar en el molde y hornear en baño maría por 40 minutos aproximadamente a 325 grados. Esperar que se enfríe y colocar en la nevera hasta el momento de servir.

Flan de calabaza horneada

Flan de calabaza horneada

Ingredientes:
½ tz azúcar
1cda agua
1 ½ tz leche evaporada
¾ tz leche condensada
4 huevos
1 1/2 tz calabaza horneada majada
½ barra de queso crema (4oz)
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana añadir el azúcar y el agua y cocinar hasta formar un caramelo. Colocar el caramelo en un molde para flan. En una licuadora moler leche evaporada, condenzada, queso y calabaza completamente, agregar el restante de los ingredientes y moler hasta que se mezclen completamente. Colocar en el molde y hornear en baño maría por 35 minutos aproximadamente a 325 grados. Esperar que se enfríe y colocar en la nevera hasta el momento de servir.

Camarones a la criolla

Camarones a la criolla

Ingredientes:

 

8 camarones 16/20 limpios
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1oz pimientos picaditos
1oz ajíes dulces picaditos
1/4 tz salsa de tomate
1cda sofrito
1/2 tz Caldo de camarones
Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta dorar los camarones por ambos lados y reservar. En el mismo sarten a temperatura mediana sofreir la cebolla el ajo, sofrito y pimientos en un poco de aceite por dos minutos. Agregar la salsa de tomates y sofreir un minuto mas. Anadirle los demás ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta que espese levemente, devolver los camarones y cocinar hasta que espese y listo.

Sustituto de pancake

Sustituto de pancake
Ingredientes:

• 4oz avena instantánea
• 2oz queso crema de dieta
• 2 huevos
• ¼ cdta vainilla
• Canela a gusto
• 1 sobre de sustituto de azúcar
• 1/4 tz cereal de arroz
• 1cdta miel o syrup de pancake liviano

Procedimiento:
En una licuadora moler todos los ingredientes excepto la miel. Cocinar esta mezcla en un sarten de la misma forma que el pancake. Utilizar la miel como syrup y listo.

Pasta con churrasco y amarillos

Pasta con churrasco y amarillos
Ingredientes

• 1/2 lb pasta hervida
• 1 lb churrasco cortado en lascas finas
• 1 diente de ajo machacado
• 1oz cebolla picadita
• 1cda sofrito
• 1 plátano maduro picadito
• 1cda mantequilla
• 1 tz salsa marinara
• 2oz queso crema
• 1/2tz queso parmesano

Procedimiento
En un sarten a temperatura alta agregar un poco de aceite y dorar los trozos de churrasco por ambos lados, retirar del sarten y reservar. En el mismo sarten sofreír ajo, cebolla, pimientos y sofrito por dos minutos. Añadir el plátano maduro y la mantequilla, sofreír dos minutos más. Devolver el churrasco y la pasta y sofreír dos minutos. Agregar la salsa y el queso crema y cocinar hasta que el queso se derrita. Añadir queso parmesano y servir.

Omelette de jamón, pollo y queso

Omelette de jamón, pollo y queso

Ingredientes:

• 2oz cadera de pollo hervida bien picadita
• 1oz cebolla bien picadita
• 1oz pimiento bien picadito
• 1 diente ajo machacado
• 1lasca de jamón bien picadito
• 1/2tz queso de su predilección
• 2 huevos batidos
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento :
En un sartén a temperatura alta sofreir cebolla, ajo, pimiento, jamón y pollo por dos minutos. Añadir el huevo batido y esparcirlo por todo el sartén, añadir la mitad del queso por todo el huevo. Tapar y una vez se empiece a solidificar doblarlo a la mitad hacia adentro. Colocar el restante del queso encima, bajar temperatura, tapar hasta que se derrita y listo.

Topping de Nutela

Topping de Nutela
Ingredientes:

• 1tz mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2tz azúcar 10x
• 3/4tz Nutela
• 3 cdas crema de leche
• 2 cdas vainilla

Procedimiento: 
Batir la mantequilla y el azúcar hasta mezclarlos. Agregar los demás ingredientes y seguir batiendo poco a poco hasta formar una mezcla homogénea.

Churrasco con marinado agridulce

Churrasco con marinado agridulce
Ingredientes:

• 2 filetes de churrasco de 8oz aproximadamente
• Marinado:
• 2 dientes de ajo
• 1cdta oregano molido
• 1/4 tz vinagre balsámico
• 2 cdas salsa inglesa
• 2 cdas melaza
• 1/4 tz aceite de oliva
• 1/4 tz kola champagne
• 1/2 maso de cilantro

Procedimiento:
Moler todos Los ingredientes del marinado en una licuadora. Marinar los churrascos por una hora aproximadamente. Escuririr el liquido condimentar con sal y pimienta, sellar en la parilla a temperatura alta hasta Que se dore y se marquen las brasas, voltear y continuar cocinando por 8 minutos aproximadamente dependiendo el término de coccion deseado y listo.

Pancakes de guineo y huevo

Pancakes de guineo y huevo
Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 guineo maduro
• 1 cdta vainilla
• 1/2 cdta canela
• 1 cda nueces molidas

Procedimiento :

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes hasta formar una mezcla parecida a la de los pancakes. Cocinar en un sartén a temperatura mediana con un poco de mantequilla, aproximadamente 3 cdas de la mezcla por pancake, 2 minutos por cada lado aproximadamente. Servir con syrup de pancake y frutas a gusto.

Arroz frito con pollo, longaniza, tocineta y habichuelas negras

Arroz frito con pollo, longaniza, tocineta y habichuelas negras
Ingredientes:

• 2 tz arroz cocido
• ¼ tz tocineta picadita
• ½ lb pechuga de pollo picadita y adobada
• ½ lb bistec de res picadito y adobado
• ¼ tz jamón de cocinar picadito
• ¼ tz longaniza picadita
• 1 oz cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1 oz pimiento picadito
• ½ tz caldo de res
• 1/2 tz habichuelas negras cocidas Cilantro a gusto

Procedimiento:
En un caldero a fuego alto sofreír tocineta hasta que se dore, agregar pollo y bistec y dorarlos. Anadir cebolla, pimiento, ajo y sofreír por un minuto. Agregar longaniza, jamón de cocinar y sofreír por 3 minutos. Agregar el caldo de res y las habichuelas. Cocinar hasta que el líquido se evapore a la mitad. Añadir el arroz, cocinar hasta que el líquido se evapore, bajar temperatura y cocinar tapado por 5 minutos y listo.

Piñarcha Colada

Piñarcha Colada
Ingredientes:

• 1/2 tz crema de coco
• 1/4 tz Ron
• 1/4 tz helado de coco
• 1/2tz piña molida
• 1/2 tz concentrado de parcha
• 1 cda coco rallado tostado a gusto
• 1tz hielo

Procedimiento:
En una licuadora moler todos los ingredientes completamente y listo. Decorar con lascas de piña y cherries.

Fritata de jamon y vegetales

Fritata de jamon y vegetales
Ingredientes:

• 6 huevos batidos
• 1/4 lb jamon picadito
• 1oz cebolla picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1/4 lb broccoli bien picadito
• setas picaditas a gusto
• 1/2 tz queso de bola rallado
• 1/2 tz queso parmesano
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento :
En una sarten a temperatura alta sofreir cebolla, ajo machacado y jamon por 3 minutos, anadir broccoli, setas y sofreir dos minutos mas. Agregarle el huevo batido y el queso de bola y Cocinar un minuto o hasta que se empiece a solidificar la mezcla. Retirar y colocar la mezcla en moldes de cupcakes engrasados. En la parte de arriba colocar queso parmesano y hornear a 350 grados hasta que termine su coccion y el queso se derrita y listo

Papas al horno con Aderezo Ranch casero

Papas al horno con Aderezo Ranch casero
Ingredientes :

• 1 lb papas rojas cortadas a la mitad
• 1tz queso parmesano
• aderezo Ranch:
• 1 diente de ajo machacado
• 1/4 cdta sal
• 1/2tz mayonesa
• 1/2 tz crema agria
• 1/8 tz perejil picadito
• 1 cda eneldo picadito
• cebollin picadito
• 1cdta salsa inglesa
• 1/2 cdta vinagre blanco
• 1/4 cdta paprika
• 1/8 cdta pimienta cayena
• salsa picante a gusto

Procedimiento :
Hervir las papas por 10 minutos o hasta que estén cocidas pero firmes.
mezclar todos los ingredientes del aderezo completamente. Agregarlo a las papas y mezclarlos. colocar en una bandeja de horno y agregarle el queso por encima. Hornear a 375 grados hasta que el queso se gratine y listo.

Sofrito criollo

Sofrito criollo
Ingredientes:

• 1 maso de cilantro
• 1 maso de recao
• 2 hojas de orégano brujo a gusto
• 2 cebollas medianas cortadas en cubos
• 2 pimientos verdes del país cortados en cubos
• 8 ajíes dulces sin semillas
• 8 dientes de ajo

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar el sofrito. Mantenerlo refrigerado hasta el momento de utilizarlo.

Mofongo de plátano relleno de lomo de Cerdo

Mofongo de platano relleno de lomo de Cerdo
Ingredientes:

• 2 platanos medianos pelados y cortados en lascas
• 2 dientes de ajo
• 1cda mantequilla
• 1cda chicarrón volao molido
• 1cda tocineta cocida y molida
• Cilantro a gusto

Lomo en salsa criolla
Ingredientes:

• 6oz lomo cortado en cubos y adobado a gusto
• 1oz cebolla picadita
• 1oz pimientos picaditos
• ¼ cdta ajo molido
• 1 cdta sofrito
• ½ oz ajíes dulces
• 1cda pasta de tomate
• ½ tz caldo de vegetales
• Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:
Freír las lascas de platano en abundante aceite a 350 grados hasta que se doren ligeramente. En un pilón agregar los demás ingredientes y comenzar a machacar hasta formar una masa uniforme. En un sartén a temperatura alta sellar el lomo en un poco de aceite por ambos lados, añadir cebolla, ajo, ajíes, pimientos y sofreírlos por dos minutos, agregar la pasta de tomate y el sofrito y sofreír un minuto más, añadir el caldo y reducir a la mitad y listo. Servir dentro del mofongo.

Camarones empanados en coco

Camarones empanados en coco
Ingredientes:

• 6 camarones 16/20 limpios
• ½ tz harina de trigo
• 2 huevos batidos
• ¼ tz galleta molida
• ¼ tz coco rallado
• Sal a gusto
• Salsa de guayaba
• ½ tz néctar de guayaba
• ¼ lb pasta de guayaba

Procedimiento:
Mezclar la galleta molida con el coco rallado completamente. Empanar en harina, rebosar en huevo y volver a empanar en galleta molida y coco. Freír en abundante aceite a temperatura mediana hasta que se dore levemente. Moler el néctar de guayaba con la pasta de guayaba y reducir en un sartén a temperatura mediana hasta que se espese levemente. Servir con las camarones y listo.

Emparedado de platano y pollo

Emparedado de platano y pollo
Ingredientes:

• 1 plátano verde grande
• 1oz tocineta cocida y picadita
• 2oz jamón de pavo picadito
• 2oz pechuga de pollo hervida y desmenuzada
• ½ oz pimientos picaditos
• ½ oz cebolla picadita
• 1 hoja de lechuga picadita
• ¼ tomate picadito
• 2 cdtas mayonesa
• ¼ cdta jugo de limon
• ¼ diente de ajo molido
• Perejil a gusto

Procedimiento:
Pelar el platano, cortar a lo largo a la mitad y cada mitad cortarla en dos. freir por 4 minutos aproximadamente en abundante aceite a 300 grados para que se preconice por dentro. Una vez frito, con un plato largo aplastarlos formando 4 tostones grandes y volverlo a freír en el mismo aceite por tres minutos o hasta que se cocine totalmente y se torne crujiente. En un envase mezclar el restante de los ingredientes completamente y rellenar los tostones formando dos emparedado y listo.

Arepitas de malanga

Arepitas de malanga
Ingredientes:

• ½ lb malanga molida
• ½ cdta sal
• 1cdta azúcar
• ¼ cdta anis en polvo
• ¼ cdta canela
• 1 huevo

Procedimiento:
En un envase mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Freír en aceite a temperatura mediana tortitas del tamaño de una cucharada, hasta que se doren levemente y servir. ( para las aranitas pasar la malanga por la parte ancha del guayo y no agregarle canela, anis ni azúcar)

Nachos

Nachos
Ingredientes:

• 1 bolsa de chips de tortillas
• 1oz cebolla picadita
• 1oz pimientos picaditos
• 1 diente de ajo machacado
• 1cdta sofrito
• 1lb carne molida adobada a gusto
• Jalapeño picadito a gusto
• 1 lata de frijoles negros drenados
• ½ tz salsa de tomate
• ½ cdta comino
• Cilantro a gusto
• Pico de gallo:
• 4 tomates medianos
• 1oz cebolla lila picadita
• 1 diente de ajo molido
• 1 jalapeño medina picadito sin semillas
• Cilantro picadito a gusto
• 1 cdta jugo de un limón
• 2 tz queso de papa rallado
• ½ tz crema agria

Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo, pimientos, sofrito y comino por un minuto. Agregar la carne y cocinar 10 minutos moviendo constantemente para que no se empelote. Agregar salsa, frijoles y cilantro y cocinar 5 minutos más y listo. Quitarle las semillas a los tomates y cortarlos en cubitos pequeños, En un envase mezclarlos con el restante de los ingredientes del pico de gallo con excepción del queso y la crema agria, reservar. Colocar media bolsa de nachos en una bandeja de hornear, agregarle la mitad de la carne y del queso, repetir el procedimiento con las otras mitades. Llevar al horno a 350 grados hasta que el queso se derrita. Colocarlos en un plato y agregarle el pico de gallo y la crema agria a gusto y liso.

Hamburger hecho en casa

Hamburger hecho en casa
Ingredientes:

• 2 lbs carne molida de res
• 1oz cebolla bien picadita
• 1 diente de ajo machacado
• 1cdta sofrito
• ½ cdta adobo
• ½ cdta sal
• 1 huevo batido
• Acompañantes:
• 4 panes de hamburger
• ½ cebolla cortada en lascas y sofreída
• 1 tomate cortado en lascas
• 4 lascas de queso de su predilección
• 2 hojas de lechuga cortada a la mitad
• Mayonesa a gusto
• Kétchup a gusto

Procedimiento:
En un envase mezclar los ingredientes de la carne completamente. Formar 4 hambergers. Cocinarlos a gusto en un sartén o parilla, primero sellarlos a temperatura alta y terminar su cocción a temperatura baja dependiendo el termino de cocción. Tostar los panes y agregarle el restante de los ingredientes a gusto.

Tostadas francesas con mermelada de fresas

Tostadas francesas con mermelada de fresas
Ingredientes:

• 4 lascas de pan de emparedado
• 1 huevo
• ½ tz leche
• 1cdta vainilla
• 1cdta azúcar
• ½ cdta canela
• 1 cda mantequilla
• Mermelada de fresas:
• 1tz fresas frescas o congeladas
• 1/3 tz azúcar
• ¼ tz agua
• ½ cdta jugo de un limón

Procedimiento:
En un envase batir leche, huevo, vainilla, canela y azúcar. Sumergir las lascas de pan en la mezcla y cocinar en un sartén a temperatura alta con mantequilla hasta que se doren por ambos lados. En una olla agregar los ingredientes de la mermelada y cocinar a temperatura baja por 25 minutos moviendo ocasionalmente. Majar hasta hacer un puré y servir con las tostadas francesas. Servir con mantecado a gusto.

Empanada de yuca

Empanada de yuca
Más nutritiva porque cuando lo hierves los nutrientes se quedan en el agua
Ingredientes:

• 2oz aceite de achiote
• 2lb yucas grandes peladas y sin la parte interna o masa de yuca congelada
• 2oz calabaza pelada sin semillas
• 1cdta sal
• 2oz caldo de res
• 2 hojas de plátano o papel de pasteles
• Hilo de pasteles
• Papel de aluminio

Relleno:

• 6 oz cadera de pollo picadita
• ½ oz cebolla blanca picadita
• 1cda sofrito
• 2oz salsa de tomate
• 2oz jamón de cocinar
• ½ tz caldo de pollo
• 1oz pimientos morones picaditos
• Cilantro a gusto

Procedimiento:
Con un guayo rallar la yuca y la calabaza, mezclarla con el caldo de res, aceite de achiote y sal hasta formar la masa parecida a la de los pasteles. En un sartén a temperatura mediana sofreír las caderas de pollo por 3 minutos, agregar los demás ingredientes del relleno y cocinar por 5 minutos más o hasta que la salsa de tomate reduzca a la mitad. Colocar un poco de aceite de achiote sobre la hoja de plátano, colocar 4oz de la masa sobre el aceite de achiote o la medida de un cucharon y medio, sobre esta masa colocar 3 cucharadas del relleno del pollo, llevar un extremo de la hoja de plátano al otro doblarlas a la mitad y enrollarlas formando un rectángulo, envolverlo en papel de pastel y amarrar y luego en papel de aluminio. Colocarlos en un sartén a temperatura alta o en el horno y cocinar por 8 minutos por cada lado en el sartén o hasta que se infle. Abrir la hoja de plátano y servir.

Albóndigas de pescado

Albóndigas de pescado
Ingredientes:

• 8oz filete de pescado blanco
• 1 huevo batido
• 3oz galleta molida
• 1oz cebolla blanca
• 1oz pimientos picaditos
• 1 diente de ajo machacado
• ¼ cdta paprika
• ¼ cdta jugo limon
• Salsa picante a gusto

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sarten a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente y listo

Mallorquitas con crema de guayaba

Mallorquitas con crema de guayaba
Ingredientes:

• 2 panes de Mallorca
• ¼ tz azúcar 10x
• ¼ lb pasta de guayaba
• 8oz queso
• ¼ tz yogurt de vainilla

Procedimiento:
Cortar los panes de Mallorca en cuatro pedazos y cada pedazo cortarlo en lascas finas. En un sartén tostarlos por ambos lados y reservar. En un procesador de alimentos moler el queso crema con la pasta de guayaba y el yogurt. Colocar la mezcla en una manga pastelera y echarle a las tostaditas de Mallorca, polvorear con azúcar 10x y servir.

Ensalada de malanga y atún

Ensalada de malanga y atún
Ingredientes

• 1lb malanga cortada en cubos y hervida
• 1 lata atún drenado
• 1 huevo hervido picadito
• 1oz cebolla lila picadita
• 1oz pimientos morones picaditos
• 1 diente de ajo machacado
• 4oz guisantes
• 1 cda jugo de un limón
• 3 cdas mayonesa
• 1 ramita cebollín picadito
• ½ zanahoria mediana rallada
• 6 tomates cherry cortados a la mitad

Procedimiento:
En un envase mezclar todos los ingredientes y listo.

Tortilla de amarillos, papa y chorizo

Tortilla de amarillos, papa y chorizo
Ingredientes:

• 8 huevos grandes batidos
• 1oz chorizos picaditos
• 1oz cebolla picadita
• 1diente de ajo machacado
• 1oz pimientos morones picaditos
• 1cda sofrito
• 1 plátano maduro mediano picadito en cubos
• 2 papines cortados en cubitos y hervidos
• ½ tz queso parmesano rallado

Procedimiento:
En un sartén a temperatura mediana sofreír el chorizo, cebolla, ajo, sofrito y pimiento por dos minutos. Anadir los papines, plátano maduro y el huevo batido. Cocinar moviendo ocasionalmente para que el huevo se cocine poco a poco pero no en su totalidad. Engrasar un molde y colocar la mezcla en él, añadirle el queso parmesano por encima y hornear a 350 por 10minutos o hasta que se torne sólido y listo.

Flan de queso

Flan de queso
Ingredientes:

• 1tz azúcar
• 1cda agua
• 12oz leche evaporada
• 10oz leche condensada
• 4 huevos
• 8oz queso crema
• 1cdta vainilla

Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana agregar azúcar y agua y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se empiece a derretir y caramelizar. Bajar temperatura y cocinar hasta que toda la azúcar se convierta en caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes completamente y colocar en el molde. Hornear a 350grados en baño maría por 35 minutos hasta que se solidifique. Dejar enfriar, colocar en la nevera y una vez frio servir.

Flan de Yuca

Ingredientes:
½ tz azúcar
1cda agua
4 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza yuca hervida majada
1 chucharadita de canela
1/2 queso crema de 8oz
Procedimiento:

en una olla a temperatura alta agregar el azúcar y el agua y cocinar moviendo ocasionalmente hasta formar un caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. En una licuadora moler el restante de los ingredientes. Echarlos en el molde y llevarlo al horno en baño maría a 350 grados por 45 minutos. Dejar enfriar y servir.