Ingredientes:
- 8 huevos grandes batidos
- 1oz chorizos picaditos
- 1oz cebolla picadita
- 1diente de ajo machacado
- 1oz pimientos morones picaditos
- 1cda sofrito
- 1 plátano maduro mediano picadito en cubos
- 2 papines cortados en cubitos y hervidos
- ½ tz queso parmesano rallado
En un sartén a temperatura mediana sofreír el chorizo, cebolla, ajo, sofrito y pimiento por dos minutos. Anadir los papines, plátano maduro y el huevo batido. Cocinar moviendo ocasionalmente para que el huevo se cocine poco a poco pero no en su totalidad. Engrasar un molde y colocar la mezcla en él, añadirle el queso parmesano por encima y hornear a 350 por 10minutos o hasta que se torne sólido y listo.
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