Fufú Relleno de Pollo

Fufú relleno de pollo:
Ingredientes:

• 1cdta jugo de un limón
• 2 plátanos verdes medianos
• 2 lascas de tocineta picadita
• 2 dientes de ajo machacados
• 1oz cebolla picadita
• Cilantro a gusto
• Pollo
• 1 cadera de pollo hervida y desmenuzada
• 1 diente de ajo machacado
• 1oz cebolla picadita
• ½ cdta sofrito
• ¼ tz agua donde se hirvió el pollo
• 1cda mantequilla

Procedimiento:
Cortar los extremos de los plátanos y hacerle un corte en la cáscara a lo largo para poder pelarlos después de hervirlos. Colocar en abundante agua con sal y añadirle el jugo de limón. Hervir por 10 minutos, retirarle la cáscara con cuidado de no quemarse y devolver al agua en lo que se sofríen los otros ingredientes. En una sartén a temperatura alta sofreír la tocineta por 3 minutos, agregar el ajo y la cebolla y sofreír dos minutos. Retirar el plátano del agua y escurrirlo. Colocar en un envase y majar junto con la tocineta, cebolla y ajo. Si queda muy seco se le puede añadir un poco de agua de la que se utilizó para hervir los plátanos. Para el pollo, en una sartén sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos agregar el pollo, la mantequilla y el caldo y cocinar 3 minutos. Servir con el fufú y listo.